麦 芽 硒 介 绍
麦芽硒又称麦芽硒蛋白，是以小麦作为硒转化的活性载体，通过发芽过程的吸收转化作用，使硒富集在麦芽所含的氨基酸、蛋白质等分子上，从而获得的一种富含天然有机硒的生物制品。麦芽硒富含麦绿素、多种维生素、胡萝卜素、10多种酶等活性物质，对人体非常有益。
与亚硒酸钠等无机硒相比，硒麦芽具有食用安全、无毒副作用、吸收利用率高、营养价值高（如高水平的维生素，高质量的蛋白等）等优点。以小麦胚芽为载体的富硒麦芽，提高人体血硒水平的能力是无机硒（亚硒酸钠）的1.3倍，防止细胞突变能力是酵母硒的10-15倍。富硒麦芽超强的抗突变和防癌能力，可使生物、化学及放射性致癌变作用分别下降47.3%、33.5%、31.8%。 经中国预防医学科学院严格检测、国家卫生部批准生产的一种高效、无任何副作用的生物制剂，是现代生物医学领域的高科技结晶。中国军事医学院实验证明，亚硒酸钠中毒剂量为1500微克/天，酵母硒中毒剂量为5000微克/天，麦芽硒检测结果无毒，也不会蓄积毒性，可放心使用。美国著名微量元素专家 W·Mertz博士等编著的《人和动物的微量元素营养》（朱莲珍·主译校）一书中指出：麦芽硒、酵母硒、硒酸盐、覃类硒，其中麦芽硒的生物活性高，吸收利用率好。临床证明，麦芽硒的补硒效果很理想。
麦芽硒能诱导人体细胞产生金属硫蛋白（MT），其诱导效果比国内外使用最广泛的锌诱导剂高出8至9倍，MT具有多种生物学功能，阻断多种致癌因素诱导的DNA损伤,起到防癌作用，即起到抗癌细胞增殖的作用。从细菌试验到动物试验直至人体试验，各种生化指标的变化显示了硒麦芽具有防癌作用的可能性。硒麦芽对多种致癌因素（AFB1、紫外辐射、苯并龙）诱导的癌变都有阻断作用，硒麦芽防癌是基于细胞癌变及增殖的共同机制和普遍规律，对癌变过程进行阻断。MT清除体内自由基的能力是超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽的1000倍。因此，预计可对任何致癌因素引起的癌变起到预防作用。硒麦芽的抗癌机理是增强生物自身调节作用，调节人体自身的抗癌因素，改变癌细胞中异常的生化变化，它不同于大多数的抗癌药物一一这些 抗癌药物是经细胞毒作用而实现抗癌作用的。
从中医的角度认识麦芽硒
硒被科学界誉为-生命之火的生命营养元素，是在于硒能调和阴阳的功能。
随着社会的发展和人民生活水平的不断提高及高节奏的生活、工作，带来的心里压力，造成人们的阴阳失调的状况趋于普遍。元明四大家朱丹溪曰：“阳常有余而阴常不足”，《道德经》中，老子曰“损有余而补不足”以及《黄帝内经》中，黄帝曰：“阴阳者，天地之道也，万物之纲纪，变化之父母，生杀之本始，神明之府也，治病必求于本”。
硒能够点燃生命之火，是因为硒能有效地调动了人体的阴份，即调理脏器的功能（肝脏的保护因子、心脏的保护神、天然解毒剂）。
硒的作用是通过两次催化和激活来实现：
1、催化了酶的活性，硒是酶的重要组成成分，是激活酶活性的开关。
2、激活了腺体，调整内分泌的功能。因此硒调动了排毒和对生命活动的两次催化和激活功能，从而达到调理人体阴阳平衡，启动人体与生俱来的自愈功能（免疫力），达到治病养生长寿的目的。其中麦芽硒能够调理消化吸收系统（脾、胃、肠道），引胃气（营养精华物质）下行于肾，提升肾气，滋补阴血，从阴中求阳，从而达到补益先天之本的功效。将中医引经入药（靶向治疗）的原理运用到有机硒的开发当中。
3、其作用过程是：将无机硒通过麦子发芽吸收利用进入植物体内转化为人体可有效利用活化有机硒。其特点是硒元素以麦子发芽做为载体，这一载体又起到靶向功能的引经药：首先进入脾胃经消化、吸收进入血液，完成了从外源性硒转化为内源性的过程；其次有机硒进入人体血液、器官组织后，有效地激活酶系统，人体中的酶各具不同的专门功能，其主要功能是有选择地打开与人体脏腑相关的腺体，如免疫、胸腺、肾上腺、胰腺、甲状腺等一系列的腺体系统，只有内源性的硒才是打开腺体的钥匙；最后有效地调动人体的潜能，达到增强免疫功能，抗氧化抗衰老功能，抗炎症及抗肿瘤功能和细胞组织修复功能。从而达到防病、治病，使生命进入新的健康平衡。即中医所说的调气血、脏腑，达到阴与阳的平衡，进而启动了人体的自愈功能，达到养生长寿的美好愿望。
现代营养学指出特别是麦芽中的天然维生E与硒的协同作用使富硒麦芽具有更强的生理活性，麦芽在传统中医被视为具有消食健胃、回乳消胀等药理作用的良药，硒与麦芽的共生产品，可以让食用者更好的吸收。维生素E也是女人保持青春的“压箱宝贝”，对延缓衰老，保持青春活力有很大作用。硒与维生素E起协同作用，维生素E结合于生物膜上，保护膜免受自由基的攻击与过氧化损伤，可以使脂褐素(老年斑)的出现推迟。硒能增强人体免疫功能、抗氧化、延缓衰老，并能有效抑制肿瘤生长，对手术和放化疗治疗后的患者有很好的辅助改善作用。
麦芽与益生菌：要补重在调，只有调养好肠胃，才能有个好的吸收前提，因此要想补重在调养，依照此原理，我们把麦芽与益生菌有效结合在一起，前者为我们中华医学宝库中有效调和脾胃的良方，具有行气消食，健脾开胃的功能 。后者是健康肠道的清道夫，它可以平衡肠道中的有益菌群，提高肠道免疫力，促进营养物质的消化吸收。两者相结合，更是功效倍增，为吸收创造了个好的前提。
麦芽具有很好的健脾开胃功效，我国历史上多部中草药医学典籍有详细记载：
《药性论》：消化宿食，破冷气，去心腹胀满；
《千金·食治》：消食和中。熬末令赤黑，捣作麨，止泄利，和清酢浆服之，日三夜一服；
《日华子本草》：温中，下气，开胃，止霍乱，除烦，消痰，破症结，能催生落胎；
《医学启源》：补脾胃虚，宽肠胃，捣细炒黄色，取面用之；
《滇南本草》：宽中，下气，止呕吐，消宿食，止吞酸吐酸，止泻，消胃宽膈，并治妇人奶乳不收，乳汁不止；
《本草纲目》：麦糵、谷芽、粟糵，皆能消导米面诸果食积。观造饧者用之，可以类推。但有积者能消化，无积而久服，则消人元气也，不可不知。若久服者，须同白术诸药兼用，则无害；
《本草经疏》：麦糵，功用与米糵相同，而此消化之力更紧，其发生之气，又能助胃气上升，行阳道而资健运，故主开胃补脾，消化水谷及一切结积冷气胀满；
《本草汇言》：大麦芽，和中消食之药也。补而能利，利而又能补，如腹之胀满，膈之郁结，或饮食之不纳，中气之不利，以此发生之物而开关格之气，则效非常比也。
小麦草中含有大量的金属矿物质，碱性程度比蔬菜中碱性最高的菠菜（39.6）高近一倍（66.4），是纠正酸性体质的最佳食品。
在低成本（相对）、大规模生产有机硒实现之前，人类大量以无机硒来补硒。但无机硒有较大的毒性，吸收率低、生物活性低且不能在组织内储存，不适合人和动物食用。日本等国政府已明令禁止在所有动物饲料中使用亚硒酸钠等无机硒，有机硒成为人类唯一安全可靠的硒源。
以富硒为主要特征的植物营养素逐步被世界推向了生物经济的最前沿，化学合成的营养素在发达国家已逐步退出了历史舞台；在发展中国家，随着科技的发展，人民健康理念的提升，化学营养素在不久的将来会全部退出历史舞台。所以开发这种高品质、低成本的植物营养素是今后的发展趋势。
澳大利亚籍华人杨建国先生（悉尼大学教授，北京化工大学、日本东京大学等多家高等学府的客串教授、博士生导师、曾经获得诺贝尔化学奖提名、被誉为世界硒蛋白P之父）认为：指出麦芽硒品质的好坏不但要看硒和有机硒的含量，关键在于种子的发芽率，发芽率越高，品质越好。因此杨教授认为真正有疗效的、品质好的麦芽硒，总硒含量应在100毫克以上/公斤，有机硒含量应在90%以上，种子的发芽率在95%以上，还应该具备普通麦芽所有的特性；如麦芽特有的清香、甜味、并无刺鼻的化学试剂味和腐败发霉等异味。杨教授还指出只有通过硒营养强化培育出的麦芽是麦芽硒，但麦芽粉里的硒不一定是麦芽硒。
我们麦芽硒技术成熟可靠，世界领先。可确保麦芽中有机硒含量达到设定值，按说明服用无毒副作用。麦芽粉是目前在欧美和日本女性中最流行的膳食纤维营养补充剂，亦是更安全的减肥方法。并且我们制作出来的麦芽硒，色泽呈成熟麦色而松软的粉末，味甘、性平！
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